* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Моцарела Бокончино или буквално преведено Моцарела Хапка е прясно, типично италианско сирене със силно изразен млечен вкус. То е много подходящо за приготвяне на салата Капресе, студени пасти, предястия. 

* OGM Free

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

Това е разноцветен и стилен, стъклен комплект чаши за сладолед. Идеален е за десерти и партита със семейство и приятели. Може да го ползвате за сладолед, плодови салати, кремчета и смутита. Чашките имат приятни цветове, които правят момента на десерта елегантен и весел. Адаптират се към всякакъв вид мебели, носят дъх на свежест и радост на вашата маса.

* Този продукт ще пристигне при вас в оригинална кутия и опаковка на Kasanova - Италия, и може да бъде оригинален и желан подарък.

* Качественият материал позволява, без никакъв проблем, миенето в миални машини.

Историята на магазини Kasanova започва преди 50 години под името F.lli Fontana srl. Tогава на пазара в Италия са съществували само два вида магазини: Или много скъпи за маркови и скъпи порцелани или подобни на нашите магазини за левче, където може да се намери всичко, но качество почти няма. 

Собственичката Джанина Фонтана решава да започне производството и разпространението на по-достъпни, но същевременно качествени домакински атрибути. Това е посрещнато много добре на пазара, бизнеса и се разраства и днес в магазините Kasanova в Италия наброяват 350 и мога да кажа, че няма нормално  италианско семейство, което няма в кухнята си техни продукти.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Средно отлежал Кашкавал

Прясно ASIAGO, наричано още пресовано Asiago, е родено в началото на ХХ век. Вкусът на това сирене, сладък и мек, улеснява международното му разпространение. Прясното Asiago се произвежда с пълномаслено мляко и отлежава поне 20 дни. Цветът е бял или леко сламеножълт, характеризира се с подчертани и неправилни дупки и вкус на прясно издоено мляко.

* OGM Free

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Pane Carasau - Хляб Карасау е емблематичен продукт от кулинарната история и култура на Сардиния, който добре представя същността на този магически остров.Това е един от най-древните хлябове в света. Датира още от бронзовата ера. Наричан е още  "Carta da Musica" (Музикална хартия). 

Той изглежда като груб, тънък и хрупкав лист и тъй като се съхранява лесно, без да губи своите характеристики, е особено подходящ за начина на живот на овчарите.

Занаятчийското приготвяне е доста трудоемко: тестото се разточва и разтяга няколко пъти, докато се получат много тънки шайби. При печенето тестото бухва и се нарязва по периметъра на диска: така се получават два листа, които се оставят да изстинат, разделени с ленени кърпи. Последната фаза е "карасатура", при която тънките шайби тесто се изпичат за втори път, придобивайки златист цвят и ронлива хрупкава консистенция.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Кашкавал Казера със Защитено наименование за произход е един от най-вкусните представители на област Ломбардия, провинция Сондрио. Както се досещате то с доста древен произход и до днес се създава по същите алпийски рецепти от преди векове. Характеризира се със средна твърдост, мек деликатен сладникав вкус и изключителен аромат. Присъства в повечето валтелински рецепти и е незаменима съставка за известната паста Пицокери. По собствени навлюдения в Ливинио са направо виртуози в приготвянето и.

Произведено от частично обезмаслено мляко, Casera DOP е сирене, което не е много богато на мазнини и следователно е подходящо за консумация дори при контролирани диети. Това е храна с достатъчен запас от протеини, която със своя деликатен и сладък вкус също се оценява просто като трапезно сирене както от възрастни, така и от деца.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

В настърган вид Пармезана е универсална добавка към почти всички първи италиански ястия. Без него автентичената италианска паста просто не се получава, а за ризото да не говорим. Добавя се към супи и предястия дори салати.

Parmigiano Reggiano DOP ( Пармезан със Защитено Наименование за Произход ) – всепризнатият крал на всички сирена в света. Kакто казват в Италия, това сирене не се произвежда, то се създава, а създаването му е вид изкуство. Това е абсолютно натурален продукт. Прави се вече девет века по един и същи начин, от едни и същи съставки, все в същата зона за събиране на мляко. Според народните вярвания, първите започнали да правят това сирене, били монасите - бенедиктинци.

Провинцията на Реджо Емилия, Парма, Модена и част от Болоня, приютява 350-те занаятчийски мандри за създаване на Пармиджано Реджано. Още в далечната 1906 г. разбирайки и оценявайки уникалността на това сирене, италианските власти в района създават така наречения Consorzio di tutela ( Koнсорциум за защита ), който да гарантира и контролира непроменящото се качество и автентичност на всяка една форма сирене. 

Тук е мястото да споменем, че всяка една пита се прави ръчно и за направата и са необходими 550 литра мляко, а когато е отлежала и готова за консумация, тежи едва около 38 килограма. Пармезанът съдържа само 30% вода и 70% хранителни вещества, има изключителна концентрация от протеини, витамини и минерали. Да обърнем внимание, че благодарение на специфичния си начин на създаване, това уникално сирене е бедно на лактоза и не съдържа абсолютно никакви добавки и консерванти.

От векове Пармиджано се създава единствено от леко обезмаслено мляко от вечерното доене + пълномаслено мляко от сутрешното доене, мая за сирене ( сирище ), суроватка. В медни съдове сместа се затопля до 55°С, по този начин на дъното се оформят гранули, които дават форма на сиренето. След това се разделя на две равни части, които се поставят в дървени форми и се бъркат непрекъснато в продължение на 2-3 дни. 

Всяка една форма получава печат с уникален сериен номер с годината и месеца на производство и бива оставена във вода и сол за 20 дни, след което двете части се съединяват и питата е готова за отлежаване минимум 12 месеца. Това е най-критичният момент за сиренето, защото след узряването му следват серия от контроли, които позволяват или не, поставянето на огнения печат DOP, който определя първото му качество.

Формите сирене, които не покриват  високите изисквания, се водят второ или трето качество и носят името Mezzano, а не  Parmigiano Reggiano и не могат да имат огнения печат DOP ( Защитено Наименование за Произход ).

Любопитно: Преди 100г. на кораба Титаник се е сервирало Parmigiano Reggiano, на борда е имало 30 пити сирене.

Поради своята уникалност и заслужена цена, Пармезанът е обект на много опити за фалшификация, затова само през 2012г. Консорциумът за защита на Пармиджано Реджано, е извършил 3.467 контроли (1200 в чужбина ), които да гарантират качеството и автентичността на продукта.

Според мен, опитвайки няколко пъти този ценен италиански деликатес, човек спокойно може да различи истинското от фалшивото, защото уникалният му вкус и аромат могат да се постигнат само в тази зона, само с това мляко и само по този начин на създаване на сирене.

* Директен внос от Италия

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Пиаве ДОП (Защитено наименование за произход) Златна селкция е едно от най-характерните отлежали сирена в Италия. Изключително уважавано и ужасно вкусно, отлежало минимум 12 месеца. Има персистентен вкус без да е пикантно и твърда структура. С две думи насладете му се и със сигурност няма да съжалявате.

Провинция Белуно е районът на произход на сиренето Пиаве. Това е най-северната част на Венето. Тази област е доминирана от някои от най-известните и вълнуващи върхове на Доломитите: от Пелмо до Чивета, от Кристало до Антелао, от Тофане до Мармолада все "магически" планини, в подножието на които се простират древни гори и зелени долини, богати на пасища. Сурова и трудна планина, където земеделието от древни времена е изразявало естественото призвание за отглеждане на млечни говеда, предвид трудностите при отглеждането на култури, характерни за равнината.

Доломитите на Белуно отразяват много точно характера на местните хора, типичната алпийска среда, горда от своите традиции, предадени с течение на времето чрез опит и рецепти предавани от уста на уста.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Тоскански Занятчийски Пълнозърнести Бисквити Без Захар и Без Палмово Масло от неустоимо маслено тесто.

Пълнозърнестите бисквити на Artebianca се раждат само от  подбрани суровини с най-високо качество, с добавка на малтитол като подсладител. Съставка, която замества захарта има добра подслаждаща сила, оценена на около 75% от тази на най-често срещаната трапезна захар (захароза). А комбинацията с пълнозърнесто брашно, богато на фибри и протеини, създава една наистина вкусна и хрупкава полезна бисквита.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Primo Sale или буквално преведено: първа сол, е сравнително пресeн кашкавал, типиечн за остров Сицилия. Наричан от сицилианците „Primusali“, той е с много древен произход. Има доказателства за производството му, датиращи от 6 век пр. н. е., когато Плиний Стари в своя текст „Naturalis Historia“ го класифицира като едно от най-добрите сирена за времето си. Древна легенда от 9 век пр.н.е. рзказва, че Омир всъщност пише, че Полифем е този, който го е изобретил, доейки овце и кози и подсиряйки половината от млякото, след което го поставя да почива в плетени кошници, които се използват и до днес, за производството на Primo Sale.

Този вид сирене е особено ценено, защото обикновено се произвежда от сурово овче мляко от  много ценната млекодайни овче от порода „Valle del Belice“,. Може да се произвежда и соткозе мляко, краве мляко или смес от краве и овче мляко, в зависимост от местната традиция, но винаги се добавят малки количества сирище.

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

* Може да изберете желания грамаж от менюто под продукта

Историята на семейство Аригони започва в средата на деветнадесети век с Джовани, известен като Бèло, прадядото на настоящия собственик Серджо Аригони.

По това време Arrigoni произвежда, отлежава и рафинира сирена във Valtaleggio (Валталеджо - долината на Таледжо) и ги продава в различни области на провинцията. Дейността на компанията е консолидирана със сина му Карло и племенника му Батиста, които от своя страна я предават на Серджо.

И именно благодарение на Серджо Аригони семейната компания придобива все повече и повече известност, като разширява гамата от продукти и прехвърля офиси и складове в по-широката и организирана централа в Almè/Bergamo.

Днес ръководството на компанията е в ръцете на трите дъщери. Смяната на поколенията донася положителна инерция, нови идеи и голямо желание за още по-градивни промени. Наследничките поддържат стабилно производствените процеси, за да гарантира качество и зачитане на семейните традиции. Най-старата компания във Valtaleggio се обновява, за да даде още повече стойност на своята история.

Бял Пипер на Прах - По-деликатен е от черния пипер, но много ароматен. 

Ароматните подправки на Montosco - Тоскана са абсолютно натурални, без изкуствени оцветители, консерванти и добавки. Това, което ги прави уникални, обаче е специалният дизайн на бурканчетата им. Те влизат перфектно едно върху друго и освен, че по този начин спестяват много място в кухнята са и много ефектни и красиви. За многократна употреба са и имат 2 досатора.

Много готвачи са на мнение, че подправките са една от определящите съставки, които дават завършеност и вкус на всяко ястие. Оригиналните италиански подправки дават автентичност и разпознаваем аромат на крайния продукт. Ще се убедите сами, когато ги ползвате.

Светът на Монтоско е

1. Подправки от италианската верига за доставки

Да усетиш аромата на дадено ястие не означава просто да се насладиш на вкуса му, но и да навлезеш в света на тази храна, да знаеш пътя, който е извървяла, за да стигне до нашите маси. Изживяването на вкус означава също да знаем доколко този вкус може да е от полза за живота ни.

В Montosco искат да постигнат точно това: да се уверят, че вкусовете на техните билки и подправки оживяват във всяко ястие.

2. Растеж

Внимателен контрол на етапите на растеж, като се спазват естествените цикли.

3. Контрол

Първата проверка се извършва директно на полето чрез един от специализираните агрономи на фирмата, които проверяват качеството на плодовете и билките.

4. Реколта

Беритбата се извършва стриктно само ръчно, като се спазват естествените цикли и балсамовия момент на всяка билка и подправка.

5. Подбор

Избират се най-добрите плодове веднага след прибиране на реколтата, така че да могат да влязат във фазата на обработка, която се извършва в рамките на 24 часа.

6. Измиване

Билките и подправките се измиват с вода, сушат се и се дехидратират при ниски температури, за да се запазят максимално органолептичните си характеристики.

7. Криогенно третиране

Билките и подправките впоследствие се подлагат на криогенна обработка в клетка.

8. Контрол на качеството

Строг качествен контрол удостоверява съответствието на билките и подправките, преди да се пристъпи към опаковането на готовия продукт.

9. Монтоско пренася здравословния начин на живот в италианските домакинства

Те съкращават максимално разстоянията благодарение на контролирана верига за доставки и производствено предприятие в близост до местата за прибиране на реколтата. Обработват техните билки и подправки в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата, като по този начин могат да гарантират качествени продукти за здравословен начин на живот, благодарение на използването на естествени и оригинални растения, родени предимно по италианските земи.

Тънки Гризини Спакатини със Зехтин Без Палмово Масло и консерванти. Бавно втасване и печене. Хрупкави и вкусни.

Забелязала съм, че почти всеки световно известен италиански деликатес се ражда в името на някой крал или благородник. Гризините не правят изключение. Родени са в Торино през 1679 за да помогнат на малкият болнав дук Vittorio Amedeo II di Savoia.

Виторио бил болнаво дете, което страда от проблеми с храносмилането от раждането си. Лекарят повикан от загрижените родители установил, че момчето има проблем с маята в хляба. Така, в старанието си да помогне на малкия наследник, кралският хлебар Антонио Брунеро създал никога до тогава невиждани много дълги, хрупкави и тънки хлебни пръчици, с много малко мая, които нарекли Grissini - Гризини.

Има легенда, която разказва, че и днес е възможно да видите призрака на това дете в Venaria Reale в Торино. Галопирайки на коня си, то държи огнен меч. Тези, които са го виждали отблизо, се кълнат, че това е огромен горящ гризин!

Днес гризини се хапват в цял свят и няма италиански ресторант, който да не предлага, на приготвената за сервиране маса, пликчета със всякакви рановидности на тези хрупкави хлебни пръчици. Ей така, за добре дошли.

Насладете им се и вие като ги увиете с ивичка прошуто Крудо например като следобеден снакс или дегустация на вино или бира. Със сигурност ще ви харесат всякак.

Панеалба е родена през 1982 г. в малък офис във Вердуно, провинция Кунео, като изключително търговска компания. С течение на времето страстта и опитът, натрупани постепенно от семейство Тезио, водят до изключителна производствена реалност.  Печените им продукти като Гризини, Брускети и Снаксове се създават от абсолютно истински и висококачествени суровини. Компанията работи с умела комбинация от занаятчийски техники от традицията на Пиемонте и технически напреднали процеси: Сертифицирана AIB International, UNI EN ISO 9001: 2000, BRC и IFS.

През 2008 г. Panealba купува Campiello, основната марка бисквити, ценена и обичана от гурманите и исторически производител на известния Novellino.

Pane Carasau - Хляб Карасау е емблематичен продукт от кулинарната история и култура на Сардиния, който добре представя същността на този магически остров.Това е един от най-древните хлябове в света. Датира още от бронзовата ера. Наричан е още  "Carta da Musica" (Музикална хартия). 

Той изглежда като груб, тънък и хрупкав лист и тъй като се съхранява лесно, без да губи своите характеристики, е особено подходящ за начина на живот на овчарите.

Занаятчийското приготвяне е доста трудоемко: тестото се разточва и разтяга няколко пъти, докато се получат много тънки шайби. При печенето тестото бухва и се нарязва по периметъра на диска: така се получават два листа, които се оставят да изстинат, разделени с ленени кърпи. Последната фаза е "карасатура", при която тънките шайби тесто се изпичат за втори път, придобивайки златист цвят и ронлива хрупкава консистенция.

* ВАЖНО:Всички наши сирена и колбаси се вземат от куриер в 18.00 ч. всяка вечер. Пътуват с охладител, които гарантира свежестта им поне 24 часа, за това ако нямате възможност да ги вземете сутринта на следващия ден, моля уведомете ни предварително за да не пускаме поръчката ви в този ден.

Страчатела е много характерно типично прясно сирене от Пулия, съставено от лентички моцарела и прясна сметана. Има изключително мека и деликатна консистенция. Заради неустоиммия си вкус е широко разпространено в цяла Италия .

* OGM Free

* Директен внос от Sergio Arrigoni formaggi dal 1859 / Италия

Един от най-важните компоненти в италианската кухня са сосовете за паста. Има хиляди производители и рецепти, но малко от тях могат да предложат вкуса и качеството, необходими за здравословното хранене. След дълги години на опитване и разучаване на готовите италиански сосове, ние открихме тези на Clematis (малка фабрика в аграрния район на  Базиликата - южна Италия), които са с неповторимия вкус на домашно приготвени, и същевременно са без консерванти и оцветители.

Болонезе е може би най-известният италиански сос за паста. Както е ясно от името му, произхожда от околностите на Болоня. Този сос се получава в резултат от поне двучасовото варене на кайма, домати и други зеленчуци. Също така този сос се използва за приготвянето на лазаня.

Зехтин Екстра Върджин Специална Селекция Нефилтриран 100% Италиански, е  деликатесен зехтин, който се отличава с уникален и изискан вкус и плитност. Извлечен е от маслини Коратина и Олиарола. Специфичноста му се дължи на много качествената суровина. При направата му се ползва традиционен метод за студено пресоване, в каменна мелница, не по-късно от 24 часа след събиране на маслините. Леко горчивите нотки на скъпоценното масло пробуждат сетивата на вкуса и мириса, ароматизирайки типичните ястия на италианската традиция.

* Тъй като е нефилтриран не се препоръчва термична обработка. Консумирайки го суров в салати, дресинги, за овкусяване на печени меса и риби, зеленчуци на грил, бобови и макаронени ястия, Карпачо или просто върху филийка хляб.

*Максимална, натурална киселинност не повече от 0,8%

Може би тук е мястото да оборим една широко разпространена в България информация за Зехтин Екстра Върджин:

Той винаги е студено пресован, обикновено по механичен път като температурата не надминава 40°. Бива два вида:

- Филтриран, от който са отстранени суровите частици на маслините. Той е бистър и прозрачен.

- Нефилтриран,  който е мътен и гъст. Подходящ само за сурова косумация, заради остатъците сурови маслини, които изгарят при пържене. 

Масово се смята (незнайно защо и то само в България), че Екстра Върджин не е подходящ за пържене, защото става токсичен и вреден. Това е една много голяма заблуда. Въз основа на всички европейски изследвания, (тази научна информация лесно може да бъде проверена) Зехтин Екстра Върджин е най-полезната и здравословна мазнина за пържене. Така полезните полифеноли, които съдържа не се разграждат в нездравословни мазнини. Точката му на горене е 210°. Единствено палмовото масло има по-висока такава 240°, но то винаги е рафинирано и вредно по други причини. Рафинираният зехтин или Olio di oliva (при направата му се ползват химикали )също има доста по-ниски стоиности на изгаряне. По-икономичен е, но в никакъв случей по-полезен. Да не говорим, че слънчогледовото олио е доста ниско в класацията на точка на изгаряне, едва 130°. 

Добре произведеният, качествен Зехтин Екстра Върджин  е със свеж, характерен аромат на пресни маслини. При термична обработка не променя приятният си аромат и цвят и ще направи ястията ви прекрасни и здравословни.

Oт 1902 г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олия. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Основният сорт маслини, които отглеждат  BioLevante e Coratina. Тези маслини са високо ценени, защото имат изключително високо съдържание на полифеноли и от тях произлизат едни от най-качествените маслинови екстракти.

La Bella di Cerignola (Хубавицата от Чериньола) са едни от най-големите трапезни маслини в света; те виреят само в Чериньола на юг от Tavoliere delle Puglie, където плодородната и богата на минерали почва, слънцето и вятърът позволяват изключителният растеж на този плод.

Една от легендите разказва, че появата на този вид маслина в малкото едноименно пулийско градче е благодарение на римските войски, които винаги носели със себе си, като храна на походите си, “orchites” - вид римски маслини. Веднъж след богат банкет те изхвърлили наоколо костилките, които намирайки се върху възможно най-подходящата и благородна почва, се прихванали и родили месести и гигантски маслини, каквито няма никъде другаде.

Потопени в лека саламура, те запазват целия си естествен аромат.

Идеални като аперитив или като изискано допълнение към предястия и средиземноморски ястия, закуски.

Опитайте ги и вие!

Oт 1902г. маслобойните на BioLevante създават висококачествен, студено пресован зехтин. Преди повече от век семейство Casseta се преселва в Андриа, където се намира една от най-големите структури в Пулия - Кастел дел Монте. Там те започват отглеждането и създаването на зехтин екстра върджин и още в самото начало привличат ценителите на качествено маслиново масло със съвършеното съчетание на аромат, деликатен вкус и храносмилателна лекота на своите олиа. Благодарение на пълното зачитане и спазване на древните похвати, съчетано със съвременните технологии и контроли, зехтините на  BioLevante продължават да бъдат ценени, търсени и признати от ценители, както в Италия така и по света.

Вкусни и хрупкави царевични люспи, просто невероятни с мляко, кисело мляко или плодов сок.

На вашето внимание нашият нов малък, семеен производител, който с изключителна грижа и внимание създава и опакова свойте органични сертифицирани продукти - Italbios.

* ГМО статус: Продукт без генетично модифицирани организми, в съответствие с ограниченията на биологичното производство.

Смес кафе на зъна е с плътен, интензивен и пълноценен вкус и аромат. Съставена е от фини качествени кафета Арабика от Централна и Южна Америка и индийска Родуста. Еспресото направено с нея е със силно изразен характер и устойчив послевкус. Неговите храносмилателни характеристики го правят особено подходящ за след хранене.

Тези от вас, които ни познават и са опитвали нашите продукти знаят, че винаги избираме качеството пред цената. Exsсesior (името означва: все по-нагоре) е марка кафе непозната в България. Ние решихме да ,,рискуваме'' с нея най-вече, защото на нас самите техните продукти и коректност страшно, много ни допадат. Това е семейна, занаятчийска пекарна за кафе, която съществува вече 50 години. Когато си малък производител единственият начин да се задържиш на пазара е да предлагаш безкомпромисно качество. Екселсиор го правят с много старание и отдаденост като ползват подбрани сортове кафе от най-добрите стопанства за кафе в света. Друг техен специалитет са смесите, които правят, а те са строго секретни. Дори, когато кафето е 100% Арабика то пак е смес от сортове Арабика от няколко континента. Това прави техните видове кафе уникални.

Excelsior не ползват виетнамско кафе (което е значително по-евтино) за смесите си, тъй като качеството му не отговаря на високите стандарти, които си налагат.

Всички знаем, че след качеството на зърната и сортове кафе, най-важно е печенето. Torrefazione Caffè Excelsior 1966 (Пекарна на Кафе Екселсиор) въпреки, че с годините се разраства и произвежда по-големи количества, не избира леснияt и по-рентабилен път на така нареченото ТУРБО изпичане, което се ползва масово от големите фирми. Техният метод си остава традиционален, занаятчийски - бавно, контролирано печене с постоянен човешки контрол от Майстор пекар на кафе. Тази процедура отнема двойно повече време от обикновено ползваната, но гарантира незаменимо качество и аромат на крайния продукт.

Друга важна особеност на тази марка кафе е константноста на вкусовите му качества. Работейки с два основни сорта Арабика и Робуста, произлизащи от 18 страни производителки, им позволява да правят секретните си смеси така, че вкусът на даден вид кафе да е винаги един и същ.

Всеки един вкус кафе, който ви предлагаме е различен и уникален. Намерете вашият. Изберете нас и Екселсиор и винаги ще пиете качествено, силно, ароматно и вкусно кафе.

Екипът на Вера Италия

* Вера Италия е официален представител и дистрибутор на кафе Excelsior в България

* Ако сте собственик на заведение или искате да предлагате кафе Excelsior в магазина си, свържете се с нас за да ви направим персонална оферта.

На вашето внимание нашият нов малък, семеен производител, който с изключителна грижа и внимание създава и опакова свойте органични сертифицирани продукти - Italbios.

* ГМО статус: Продукт без генетично модифицирани организми, в съответствие с ограниченията на биологичното производство

Органични зърнени култури: овес, ориз, ечемик, ръж и пшеница, обработени на пара, препечени и натрошени на люспи чрез въртящи се валяци.

Пдходящи в мляко, кисело мляко, плодови сокове, печива.

На вашето внимание нашият нов малък, семеен производител, който с изключителна грижа и внимание създава и опакова свойте органични сертифицирани продукти - Italbios.

* ГМО статус: Продукт без генетично модифицирани организми, в съответствие с ограниченията на биологичното производство.

Истинска инфузия на черен чай в Acqua Sant'Anna

Прасковата, със своите решителни нюанси от слънчево жълто до залезно червено, е красив, добър плод, богат на вода, фибри и легенди. Една легенда в Италия разказва за рибар, който намерил семе в корема на риба и го засадил в градината си. Резултатът бил красиво дърво с розови ароматни цветя и плодове, пълни с наслада, красота и ценности. Плодът е наречен Pesca (риболов), за да запомни произхода си. SanThè Sant'Anna Pesca е студен чай с богат, но свеж вкус, който нежно напомня аромата на лятото.

* Без Консерванти

* Без оцветители

Водата Sant'Anna е една от най-обичаните в Италия. Идва от изворите Винадио, в сърцето на Пиемонтските Алпи на голяма надморска височина. Това е чиста и лека вода, с ниско съдържание на натрий и минимален фиксиран остатък, с намалена твърдост и без нитрити.

* Микробиологично чиста

* Олигоминералена

* Минимално минерализирана

* Подходяща за диети с ниско съдържание на натрий

* Може да има диуретичен ефект.

Царевица на пара с изцяло италиански произход, хрупкава, естествено сладка, без добавена захар или консерванти. Запарването запазва вкуса и лекотата ѝ, осигурявайки голямо удобство и здравословност. Това са силните страни на италианската царевица Valfrutta, отглеждана в полетата на фермери-членове на Valfrutta в Емилия-Романя, Ломбардия и Венето, където климатичните и екологични условия са оптимални за този продукт.

Един от най-важните компоненти в италианската кухня са сосовете за паста. Има хиляди производители и рецепти, но малко от тях могат да предложат вкуса и качеството, необходими за здравословното хранене. След дълги години на опитване и разучаване на готовите италиански сосове, ние открихме тези на Clematis (малка фабрика в аграрния район на  Базиликата - южна Италия), които са с неповторимия вкус на домашно приготвени, и същевременно са без консерванти и оцветители.

Малко история: Една от най-известните легенди за песто дженовезе гласи, че в средата на XIX век имало един фрате ( поп ), който живеел някъде в планините около Генуа в манастирче, което носело името на Св. Базилио. Манастирът бил много беден и се издържал само с дарения. В околността растял много див босилек, който омайвал божия служител с прекрасния си аромат. Един ден той решил да го добави към малкото запаси, които му оставали, стрил всичко в едно хаванче и така се родило първото песто, което с годините било усъвършенствано и днес е познато и признато в цял свят.

Пикантните филета от скумрия Mareblu са деликатно приготвени на пара и поръсени с малко зехтин. Те са много вкусни и естествено богати на протеини и Омега-3. Като част от балансирана диета, протеините допринасят за поддържането на мускулната маса. Омега-3 (EPA и DHA) допринасят за нормалната сърдечна функция, а благоприятният ефект се постига с дневен прием от 0,25 г EPA/DHA.

И не на последно място трябва да спомена изключително полезните свойства на тази риба. Богата е на благородни протеини, фосфор, витамини и минерали. Идеален еквивалент е на прясната риба, защото съдържа същите полезни вещества и хранителна стойност. Препоръчва се консумазия пене два пъти седмично.

*Директен внос от Италия

Ако ви се хапва крехко, вкусно, постно месце то тази консерва на италианската марка Монтана е точно, каквото търсите. Създадена е от подбрани нискомаслени части на чисто италианско говеждо месо. Има ненатрапчив и нежен вкус. С нея може да приготвите апетитни преястия и студени салати, да овкусите ястия и супи. Особено подходяща е за протеинова диета.

Освен че има само 1,2% мазнини, линията на Монтана GOLD има намаленo съдържание на сол: всяка порция от 90 g съдържа само 1,1 g сол, или 50% по-малко от средната стойност на желираното месо. Освен това е напълно безопасен избор за хора с непоносимост към глутен, защото не съдържа такъв.

*Директен внос от Италия

Калве е най-обичаната марка майонеза в Италия от близо 2 века. Приготвя се от прости и естествени съставки като слънчогледово олио, яйца и оцет. Класическата Calvè е отлична за овкусяване на всяко ястие, от твърдо сварени яйца до фантазия от сандвичи и сосове. Тя е не мазна и ужасно вкусна. Опитайте и вие.

Красив, ефектен и романтичен комплект за Фондю, с който може да се насладите на страхотен горещ шоколад с късчета плодове споделен със семейство и приятели. 

Порцеланов сервиз за хранене на Kasanova - Италия

Прекрасен, удобен, практичен и здрав сервиз от 12 чинии в 2 размера ( 6 чинии за основно ядене и 6 салатни чинии). Той ще придаде невероятен финес на трапезата ви. Нестандартно оцветен в сини тонове, декориран с хипнотичен флорален ефект на Мандала, ястията сервирани в него придобиват различно излъчване и атмосфера.

Историята на магазини Kasanova започва преди 50 години под името F.lli Fontana srl. Tогава на пазара в Италия са съществували само два вида магазини: Или много скъпи за маркови и скъпи порцелани или подобни на нашите магазини за левче, където може да се намери всичко, но качество почти няма. 

Собственичката Джанина Фонтана решава да започне производството и разпространението на по-достъпни, но същевременно качествени домакински атрибути. Това е посрещнато много добре на пазара, бизнеса и се разраства и днес в магазините Kasanova в Италия наброяват 350 и мога да кажа, че няма нормално  италианско семейство, което няма в кухнята си техни продукти.

* Този продукт ще пристигне при вас в оригинална кутия и опаковка на Kasanova - Италия, и може да бъде оригинален и желан подарък.

* Качественият материал позволява, без никакъв проблем, миенето в миални машини.

Характерност и тенденция за добро кафе, приготвено с нотка цвят. Пастелната цветова палитра, в контраст с дръжките и копчетата, най-добре изразява съвременния стил на тези кафеварки, които са за хора искащи да усетят аромата на хубавото кафе, без да се отказват от красотата. Тази кафеварка със сигурност не остава незабелязана.

- Италиански дизайн

- EN601 хранителна алуминиева сплав

- Устойчивост на дръжка до 210°C

- Нетоксичен силиконов уплътнител

- 100% контролиран предпазен клапан

Италианците са известни в целия свят не само с качественото си кафе, но и с начина на приготвянето му. За да е хубаво и силно кафето Ви, имате нужда от добро, ароматно кафе и добра кафеварка или кафе-машина. Избрахме за вас тази красива, практична и удобна Мока на Tognana-Italia, която ще ви накара да почувствате и оцените нашето ароматно 100 % Арабика кафе на Excelsior - Italia.

Ще имате нужда само от качествено кафе, мляно за Мока и изпълнението на тези прости стъпки на приготовление:

1. Започнете, като сипете вода със стайна температура в бойлера Moka и го напълнете до нивото на предпазния клапан. Не превишавайте това ниво, за да избегнете получаването на кафе, което е твърде воднисто и избиването на вода от уплътненията.

2. Сега изберете сместа от смляно кафе, която предпочитате. Внимание! Сместа трябва да е със специфично смилане за Мока, не много фино. Напълнете обилно фунията Moka, но Без да натискате кафето.

3. Малка тайна? Намалете огъня и не бързайте; за да се насладите на отлично кафе си ​​струва да изчакате още няколко минути. Когато кафето напълно излезе в колектора, изключете котлона.

4. Сега решаващият момент: вкусът. За да се насладите най-добре на всички освободени аромати, ви препоръчваме да изпиете кафето, току-що излято в чашата.

5. Когато кафеварката е по-голяма като тази за 6 кафета е добре преди да разлеете кафето в чаши да разбъркате с лъжичка още в кафеварката за да са еднакво силни всички 6 кафета.

Елегантен и изискан комплект от новата линия Tombola на Bialetti, в червено. Характерен, с богата декорация и златни детайли. Обогатен с вкуса и аромата на карамелено кафе, което ще направи моментите ви заедно още по-сладки и деликатни.

За перфектното кафе от кафеварка...

Ще имате нужда само от кафеварка Bialetti, качествено кафе, мляно за Мока и изпълнението на тези прости стъпки на приготовление:

 1. Започнете, като сипете вода със стайна температура в бойлера Moka и го напълнете до нивото на предпазния клапан. Не превишавайте това ниво, за да избегнете получаването на кафе, което е твърде воднисто и избиването на вода от уплътненията.

2. Сега изберете сместа от смляно кафе, която предпочитате. Внимание! Сместа трябва да е със специфично смилане за Мока, не много фино. Напълнете обилно фунията Moka, но Без да натискате кафето.

3. Малка тайна? Намалете огъня и не бързайте; за да се насладите на отлично кафе си ​​струва да изчакате още няколко минути. Когато кафето напълно излезе в колектора, изключете котлона.

4. Сега решаващият момент: вкусът. За да се насладите най-добре на всички освободени аромати, ви препоръчваме да изпиете кафето, току-що излято в чашата.

5. Когато кафеварката е по-голяма като тази за 6 кафета е добре преди да разлеете кафето в чаши да разбъркате с лъжичка още в кафеварката за да са еднакво силни всички 6 кафета.

Фирма Bialetti се ражда в 1919 год. Създава я Алфонсо Биалети. Първоначално това е малка леарна за полуготови метални отливки. Търговскят нюх на съзадтеля и за кратко време я издига нагоре. А благодарение на гениялната находчивост на Алфонсо през 1933 год. е създадена Moka Express. Kафеварката в стил Art Deco. Тя завинаги променя начина на приготвяне на кафе в къщи. Това поставя фирмата на едно от първите места между производителите на кафеварки в Италия. Днес Bialetti произвежда много и различни домашни артикули. Това, което никога не се променя, обаче е неизменното високото качество на всичко с тази марка.